risotto frío de hígado de pollo
45min
4 Porciones
Lista de
Ingredientes
- 500 g de hígado de pollo frío;
- 2 cucharadas de aceite;
- 1 cebolla grande, finamente picada;
- 1 pimiento rojo pequeño, picado;
- 1 taza (té) de arroz aguja;
- 3/4 taza (té) de champiñones finamente picados;
- 2 1/2 tazas (té) de caldo de pollo;
- Sal y pimienta negra al gusto;
- 1 taza de guisantes congelados;
- Rodajas de tomate para decorar.
Modo de
Preparo
- Agrega el arroz y sofríe un minuto más, revolviendo constantemente.
- Agrega los champiñones, el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta.
- Llevar a ebullición, añadir los guisantes y reducir el fuego.
- Tape y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido por completo.
- Mientras tanto, calentar el aceite restante en una sartén.
- Agrega los hígados de pollo friato y sofríe a fuego lento de 5 a 6 minutos, volteando de vez en cuando.
- Retirar los hígados con ayuda de una espumadera y dejar enfriar un poco.
- Luego picar los hígados y mezclar con el arroz.
- Tape la sartén y déjela reposar en un lugar cálido durante 5 minutos.
- Revisa el condimento.
- Coloque el risotto de hígado en una fuente caliente, decore con las rodajas de tomate y sirva inmediatamente.
- Huuuuummm, ¡qué bueno! Esta receta rinde 4 porciones y será la sensación de la noche.
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