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Filete de pechuga de pollo asado

01h

2 Porciones

Lista de

Ingredientes

Salmuera
  • 2 Filetes de Pechuga de Pollo Fríos
  • 5 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 1 litro de agua
  • 1 manojo de romero
  • 1 hoja de laurel A la temporada
  •  1 cucharada de mantequilla derretida
  •  ½ cucharada de romero finamente picado 
  • ½ cucharada de mejorana finamente picada
  •  ½ cucharadita de pimentón dulce 
  • ½ cucharadita de pimienta negra 
  • ½ cucharadita de mostaza en polvo
  •  Un trozo de jengibre (3cm)
  •  4 dientes de ajo en rodajas

Modo de

Preparo

En un bol coloca la sal y el azúcar, un poco de agua y revuelve hasta que se disuelva, agrega el resto del agua, sumerge el pollo en el agua.
  1. Recuerda que la proporción es de 5 cucharaditas de sal por cada litro de agua.
  2. Romper la rama de romero y el laurel y colocar ambos en la salmuera.
  3. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 20 minutos a una hora.
  4. Mientras tanto, toma un bol muy pequeño y coloca el pimentón, la pimienta negra, la mostaza y las hierbas recién picadas.
  5. Mezcle bien y deje reposar.
  6. Retira los filetes de la salmuera, desecha el líquido y sécalos muy bien con toallas de papel.
  7. Coloque los dos filetes en una fuente refractaria pequeña, unte ambos lados con la mantequilla derretida.
  8. Ahora aplica la mezcla de condimentos en ambos lados del filete masajeando bien con las manos.
  9. Corta el jengibre en rodajas finas y colócalo en una fuente.
  10. Enrolle los dientes de ajo y colóquelos sobre los filetes.
  11. Lleva el plato al horno precalentado a 250 ° C durante 20 minutos.
  12. Retirar del horno, para ese momento el pollo debe estar cocido y aún jugoso.
  13. Si tiene un termómetro culinario, la temperatura interna debe alcanzar los 74 ° C.
  14. Cubre el plato con papel aluminio cuidando de sellarlo bien y déjalo reposar (fuera del horno) de 5 a 10 minutos.
  15. Colocar el pollo sobre una tabla de cortar, cortar los filetes en rodajas, volver a colocar en una fuente y rociar con el jugo de la cocción.

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