Filete de pechuga de pollo asado
01h
2 Porciones
Lista de
Ingredientes
Salmuera
- 2 Filetes de Pechuga de Pollo Fríos
- 5 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- 1 litro de agua
- 1 manojo de romero
- 1 hoja de laurel A la temporada
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- ½ cucharada de romero finamente picado
- ½ cucharada de mejorana finamente picada
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de mostaza en polvo
- Un trozo de jengibre (3cm)
- 4 dientes de ajo en rodajas
Modo de
Preparo
En un bol coloca la sal y el azúcar, un poco de agua y revuelve hasta que se disuelva, agrega el resto del agua, sumerge el pollo en el agua.
- Recuerda que la proporción es de 5 cucharaditas de sal por cada litro de agua.
- Romper la rama de romero y el laurel y colocar ambos en la salmuera.
- Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 20 minutos a una hora.
- Mientras tanto, toma un bol muy pequeño y coloca el pimentón, la pimienta negra, la mostaza y las hierbas recién picadas.
- Mezcle bien y deje reposar.
- Retira los filetes de la salmuera, desecha el líquido y sécalos muy bien con toallas de papel.
- Coloque los dos filetes en una fuente refractaria pequeña, unte ambos lados con la mantequilla derretida.
- Ahora aplica la mezcla de condimentos en ambos lados del filete masajeando bien con las manos.
- Corta el jengibre en rodajas finas y colócalo en una fuente.
- Enrolle los dientes de ajo y colóquelos sobre los filetes.
- Lleva el plato al horno precalentado a 250 ° C durante 20 minutos.
- Retirar del horno, para ese momento el pollo debe estar cocido y aún jugoso.
- Si tiene un termómetro culinario, la temperatura interna debe alcanzar los 74 ° C.
- Cubre el plato con papel aluminio cuidando de sellarlo bien y déjalo reposar (fuera del horno) de 5 a 10 minutos.
- Colocar el pollo sobre una tabla de cortar, cortar los filetes en rodajas, volver a colocar en una fuente y rociar con el jugo de la cocción.