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Caldo de Pollo con Yuca

01h

5 Porciones

Lista de

Ingredientes

1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada;
  • 1 kg de yuca cocida;
  • 1 cebolla picada;
  • 3 dientes de ajo;
  • 2 tabletas de caldo de pollo;
  • 2 cucharadas de aceite;
  • Sal a gusto;
  • Perejil y cebollino a voluntad.

Modo de

Preparo

Cocine el pollo y desmenúcelo;
  1. Reserva el agua de cocción del pollo;
  2. Mientras tanto, cocine la yuca hasta que se ablande;
  3. Tan pronto como la mandioca esté lista, bátela en una licuadora con el agua de cocción del pollo hasta formar un caldo espeso;
  4. En una sartén sofreír la cebolla, el ajo y el aceite, agregar el pollo desmenuzado y el caldo de pollo y dejar sofreír bien;
  5. Luego coloca la yuca batida en una licuadora y cocina un poco a fuego lento;
  6. Finalmente añadir el perejil y la cebolleta y servir caliente.
  7. Si prefiere un caldo un poco más fino, agregue agua poco a poco mientras la yuca está en la licuadora.

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