Esfirra de Frango Friato

Lista de

Para a massa:

Para o recheio:

Massa

Coloque em uma tigela grande metade da água, o fermento e o açúcar.
Deixe em repouso durante 10 minutos e acrescente a farinha de trigo aos poucos, o óleo de soja e o sal.
Misture até formar uma massa homogênea.
Sove a massa , acrescentando o restante da água aos poucos para deixá-la mais lisa e elástica.
Enrole a massa em plástico filme e deixe em repouso por 15 minutos.
Logo depois, corte a massa em bolinhas e modele-as no formato da esfirra aberta.
Polvilhe com fuba.

Recheio

Corte o Filé de Peito de Frango Friato em cubos e tempere com mostarda, páprica, limão, pimenta e sal.
Deixe marinando por 20 minutos.
Para desfiar, cozinhe na panela de pressão com água por 20 minutos em fogo médio.
Apague o fogo, deixe a pressão sair, abra a panela e retire toda água.
Feche a panela e balance-a (sacudir com força) até sentir que o frango soltou.
Abra e veja se está desfiado da forma que mais lhe agrade.
Caso não esteja, feche e balance novamente.
Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
Acrescente o alho, o tomate e, por último, o frango desfiado.
Refogue até os tomates amolecerem e apague o fogo.
Coloque o recheio no centro da massa das esfirras e leve ao forno preaquecido em 180° e asse por 20 minutos até dourar.

Você também pode variar o recheio com diferentes ingredientes.Bom apetite!